オーナーシェフ

稲葉　悟志         Satoshi Inaba

１９８２年生まれ。
専門学校卒業後、日本で最初のフランス人によるフランス菓子専門店「ルコント」にて５年半の勤務後、渡仏。
レンヌのＭ・Ｏ・Ｆパティスリー「ル・ダニエル」、
アルザスのルデセール加盟パティスリー「オッペ」、
モンペリエの一番人気パティスリー「ショーレー」、
パリの老舗「ラデュレ」に勤務。
約２年のフランスでの修行を終え帰国し、「ザ・ペニンシュラ東京」、横浜戸塚の「カナール」にてフランス菓子部門のシェフを務める。